かぼちゃと豚肉のしょうが煮

色んなものをちょっとずつ食べたくて、煮物にしました。

■材料（3～4人分）

豚肉こま切れ・・・200g
かぼちゃ・・・1/4個
にんじん・・・1/2本
れんこん・・・5cm
椎茸・・・6～8房
しょうが（薄切り）・・・人数分

煮汁
┣だしの素・・・小さじ1
┣醤油・・・大さじ3
┣みりん・・・大さじ3
┣酒・・・大さじ4
┗水・・・600ml

■作り方

1.かぼちゃは種とわたを取って一口大に切る。にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切る。れんこんはよく洗って皮ごと5mmくらいに切る。椎茸は濡らしたキッチンペーパーでそっと拭く。石突きを切りおとす。しょうがは薄切りにする。

2.鍋に油を熱してさっと豚肉を炒める。

別皿に乗せる。

3.豚を炒めた鍋をそのまま、水600mlと煮汁の調味料を入れて煮たたせる。灰汁をとる。

4.人参としょうがを入れて10分ほど煮る。

5.かぼちゃを入れて、かぼちゃが柔らかくなったら豚肉とれんこんを加える。最後に椎茸を入れて煮る。

6.お皿によそって完成。

七味をかけて頂きました。

私は魚より肉派ですが、←
肉でもたまにはさっぱりしたものが食べたくなります。

冬はほくほくの根菜がとっても美味しいですね。

＜まろ屋飯＞

親子丼

久しぶりにご飯を作りました。

今日は親子丼。

蕎麦屋でバイトしていた頃から、家でもずっと同じ作り方です。

丼の割り下は、これだけです。

創味のつゆ

親子鍋で、水：つゆ＝120ml：30ml（4：1）で作ります。

１回目よりも２回目の方がちょっと味が濃かったかな・・・。鶏肉の大きさを変えたので、割り下の吸い具合が変わっちゃったみたいです。
母は「ちょっと濃い」、父は「丁度良い」って言ってました。

晩にお米をほとんど食べなくなってるので久しぶりにガッツリ食べました。

＜まろ屋飯＞

大好きな人へ

このブログをこれからも見てくれてると信じて
、私ご飯作るからね。

頑張って美味しいもの作ったら、食べてくれるでしょ？

目をまん丸くキラキラさせて、ペロッと完食してくれるよね。

だから作るね。

待っててね。

白菜カレースープの卵とじ

薄味のカレースープをリメイク。

めんつゆを足して、卵2つでとじました。

暖かくって、辛うま！やっぱりカレー大好き。

めっちゃ簡単ですが、リメイク後の方が美味しかったです(^o^;)

＜まろ屋飯＞

カレーコンソメスープ

見えませんが、白菜が入ってるんです。

 

適当に作ったのですがちょっと味が薄かった。記録として残しておきますね。

 

■材料 1～2人分

白菜・・・大きめの葉１枚

人参・・・3cmくらい

しめじ・・・ちょっと

ウインナー・・・2本

ねぎ・・・3cmくらい

 

バター・・・5gくらい

水・・・400ml

コンソメ・・・小さじ1

カレー粉・・・小さじ2

めんつゆ・・・小さじ1

塩・・・適量

 

パセリ・・・適量

 

■作り方

1.白菜はよく洗ってざく切り。人参は薄く輪切りにしてから半分に切る。しめじは使う量だけ割いて、石づきの部分を切り落とす。ねぎは輪切りにしておく。

 

2.熱した鍋にバターを入れる。焦がさないように。

 

3.人参、白菜の芯に近い白い部分を炒める。油が馴染んだらしめじを入れる。水400mlとコンソメ小さじ1を入れ、沸いて灰汁が出てきたらとる。白菜の残りの葉とウインナーも入れ、カレー粉小さじ2とめんつゆ小さじ1を入れる。

 

4.塩で味を整える。

 

5.ねぎを入れて火を止める。

 

6.パセリを添えて完成。

 

すっごい薄味でした(^o^;)

カレーもコンソメもバターもこっそり顔だしてる、といった感じです。

 

もう少しコクが欲しいな。

次回はバターと塩をもう少し多目にして作ります。

 

トーストでいただきました。

 

＜まろ屋飯＞